水產(chǎn)養(yǎng)殖中的氮循環(huán)主要是圍繞氨氮、亞硝酸鹽及硝酸鹽這幾種物質(zhì)進(jìn)行的，其中氨氮、亞硝酸鹽是有毒物質(zhì)，亞硝酸鹽毒性最強(qiáng)，會(huì)對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物造成損傷，因此養(yǎng)殖戶需要了解它的來(lái)源、危害及預(yù)防措施。
一、亞硝酸鹽來(lái)源
通俗的講，氨氮、亞硝酸鹽是養(yǎng)殖過(guò)程中過(guò)度投喂導(dǎo)致的，目前集約化、高密度的養(yǎng)殖模式，中后期每天的飼料投喂量均在百斤以上，飼料中的蛋白質(zhì)未被利用后會(huì)造成氮化物的積累，其中便包括氨氮、亞硝酸鹽。當(dāng)然除了飼料，養(yǎng)殖動(dòng)物的糞便、死亡個(gè)體及藻類的死亡個(gè)體等含蛋白質(zhì)的物質(zhì)均會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，造成積累問(wèn)題。
二、亞硝酸鹽的危害
亞硝酸鹽會(huì)與養(yǎng)殖動(dòng)物血液中的血紅蛋白（甲殼動(dòng)物是血藍(lán)蛋白）結(jié)合成高鐵血紅蛋白，阻斷攜氧能力，血液運(yùn)輸氧氣能力下降，機(jī)體生理性缺氧，嚴(yán)重者表現(xiàn)為窒息死亡。
在對(duì)蝦養(yǎng)殖中主要是表現(xiàn)在對(duì)蝦蛻殼期，對(duì)蝦會(huì)因?yàn)槿毖?、中毒而蛻殼不遂，出現(xiàn)大量軟殼蝦，常常引起蛻殼期大量“偷死”。另外養(yǎng)殖池塘亞硝酸鹽持續(xù)偏高會(huì)造成對(duì)蝦免疫力下降，抗病能力下降，容易誘發(fā)白斑病毒病和弧菌病等，造成疾病的易感性增加。
三、亞硝酸鹽預(yù)防
由于亞硝酸鹽是伴隨飼料產(chǎn)生的，只要投喂就會(huì)有亞硝酸鹽，因此不會(huì)把亞硝酸鹽完全清除，所以在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注預(yù)防：
1、適當(dāng)控制養(yǎng)殖密度，可以通過(guò)減少放苗量或者提高水深等方式進(jìn)行處理，保證水體足夠的溶氧，間接降低亞硝酸鹽積累濃度；
2、使用粗蛋白含量適宜、有效蛋白含量高的全價(jià)配合飼料，減少飼料中無(wú)效蛋白對(duì)水體的氮污染，并合理控制投喂量。
3、保證水體穩(wěn)定，包括pH、氨氮、微生物、藻相等多方面的穩(wěn)定，藻類、細(xì)菌等生物種類和數(shù)量突然變化會(huì)造成氨氮和pH的急劇變化，并且惡劣天氣等也會(huì)造成環(huán)境應(yīng)激性變化，因此保證水體的相對(duì)穩(wěn)定，才能保證水體氮循環(huán)的正常運(yùn)行，避免亞硝酸鹽大幅度升高。
4、適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行補(bǔ)菌，養(yǎng)殖過(guò)程中適當(dāng)添加“超級(jí)芽孢II號(hào)”進(jìn)行肥度調(diào)節(jié)，使用“丁酸乳”進(jìn)行對(duì)蝦免疫調(diào)節(jié)，使用“硝化細(xì)菌”加速亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化，多維度降低亞硝酸鹽的危害。
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